香浓酒店管理学院（The shannon College of Hotel Management）成立于1951年，成立该学院的初衷是为了培爱尔兰酒店业的中层以上管理干部，学院长期以来追求高质量的教育，从而使得该学院跻身入全球最佳酒店管理学院的行列。
香浓酒店管理学院遵循独特的教育方式，学院认为优秀的酒店管理专业毕业生应该同时具备现场操作、现场指导以及培训管理等几方面的能力，同时也应该强调学生应该对产品知识的掌握、商业沟通技巧的掌握以及外国语言掌握等几个方面进行熟练掌握。香浓酒店管理学院的这一教育思路与世界上其他一流的酒店管理学院的思路不谋而合。
学院同时遵循小班授课的原则，这样才能使得每个学生的需求被教师充分地注意到。香浓酒店管理学院的证书获得国际的广泛认可，包括以下机构均认可我们的证书：
爱尔兰国家教育认证委员会 (The National Council for Educational Awards)
爱尔兰国立大学 (National University of Ireland)
国际酒店协会（The International Hotel Association）
爱尔兰酒店管理学院（The Irish Hotel and Catering Institute）
英国酒店管理协会（The Hotel Catering & Instititional Management Assoc）UK。
学院目前提供了两种课程供学生选择：
1、四年制的国际酒店管理学位课程（毕业将颁发工商研究学士学位，Bachelor of Business Studies）；
2、四年制的香浓酒店管理证书课程（同时还将授予财经学学士学位，Bachelor of Commerce）
香浓酒店管理学院2005年秋季入学的招生工作现已开始，现将有关专业情况及要求通知如下：
1、招生专业：上面所涉及的两个为期四年的大学本科学士学位专业课程；
2、入学时间：2004年9月，如果英语水平不够的同学可以申请2004年11月开学的英语预科课程，并于2005年9月进入学习大学本科课程。或者同学可以在国内或在爱尔兰参加语言培训，只要在入学时间前达到学院要求的语言水平，即可以进入9月开学的本科课程；
3、费用情况：以上两个专业为期都是四年，其中包括一年半的酒店实习。该课程四年的费用总共为4万欧元（第一年学费17000欧元，第三年学费17000欧元，第四年6000欧元）。学生在第二年和第四年的一月到十月由学校安排实习，所得收入大约为27000欧元（其中第二年大约为13000欧，第四年大约为14000欧）。以上费用包括学费、住宿费和周一至周五的餐费。
另外学校还要收取的费用为：校服费800欧（仅第一年），保险费：150欧（21岁以下）/300欧（21岁以上），和书本费：650欧（整个四年）。
4、报名条件：成绩特别优异的高中毕业生，或大学相关专业在读大一或大二学生。
